Was guten Espresso ausmacht: Tradition trifft Präzision
Was macht einen Espresso unverwechselbar? Nicht ein einzelner Faktor, sondern das Zusammenspiel aus Herkunft, Mischung, Röstung und Zubereitung. Genau dafür steht B Caffè dal 1870. Die Geschichte der Familie Barbera begann in Messina, wo Domenico Barbera mit einer kleinen, kohlebeheizten Röstmaschine arbeitete und als „Il mago del caffè“ bekannt wurde. Heute führt die sechste Generation dieses Wissen weiter – verbunden mit moderner Qualitätssicherung und dem Anspruch, jede Bohne aromaschonend zu verarbeiten.
Ein Beispiel ist die Mischung Fondatore, die an das überlieferte Rezept des Gründers anknüpft. 70 Prozent Arabica und 30 Prozent Robusta verbinden Körper und feine Aromatik; Noten von Honig, Nuss und Schokolade machen sie besonders zugänglich. Doch selbst ein hervorragender Kaffee zeigt sein Potenzial nur, wenn Mahlgrad, Dosierung, Wasserqualität, Temperatur und Extraktionszeit zusammenspielen. Deshalb gehören Beratung, Maschineneinstellung und Barista-Schulung für uns genauso zum Produkt wie die Bohne selbst.
Als österreichischer Generalimporteur bringt die Stanz Kaffee GmbH B Caffè direkt aus Italien in Gastronomie, Hotellerie, Büro und privaten Haushalt. Unser Ziel ist nicht, einen einzigen „richtigen“ Geschmack vorzugeben, sondern Menschen dabei zu unterstützen, Kaffee bewusster zu verkosten und konstant besser zuzubereiten. Beim Vienna Coffee Festival zeigen wir, wie mehr als 150 Jahre Rösttradition, moderne Technik und persönliches Know-how in einer Tasse zusammenfinden.
What makes a great espresso: tradition meets precision
What makes an espresso unmistakable? Not a single factor, but the interplay of origin, blend, roast, and preparation. This is exactly what B Caffè dal 1870 stands for. The Barbera family’s story began in Messina, where Domenico Barbera worked with a small, coal-fired roasting machine and became known as „Il mago del caffè“ — the magician of coffee. Today, the sixth generation carries this knowledge forward, combined with modern quality assurance and a commitment to processing every bean with care for its aroma.
One example is the Fondatore blend, which draws on the founder’s original recipe. Seventy percent Arabica and thirty percent Robusta combine body and fine aromatics, with notes of honey, nut, and chocolate that make it especially approachable. Yet even an outstanding coffee only reveals its full potential when grind size, dosing, water quality, temperature, and extraction time work together. That’s why consultation, machine calibration, and barista training are just as much a part of our product as the bean itself.
As the Austrian general importer, Stanz Kaffee GmbH brings B Caffè directly from Italy into gastronomy, hospitality, offices, and private households. Our goal isn’t to dictate a single „correct“ flavor, but to help people taste coffee more consciously and prepare it more consistently well. At the Vienna Coffee Festival, we’re showing how more than 150 years of roasting tradition, modern technology, and personal know-how come together in a single cup.
Quelle: Stehl Kaffee GmbH
