VOLL VEGAN UND VOLL TIRAMISU
Jeder professionelle Koch weiß, was QimiQ ist. Doch das Unternehmen, das hinter diesem originellen Markennamen steckt, kennen die Wenigsten. Ein sympathische Familienunternehmen in Hof bei Salzburg. Am Anfang stand die Idee, Schlagsahne so aufzubereiten, dass sie sich in Profiküchen besser einsetzen lässt. Es folgten fünf Jahre intensiver Forschungsarbeit, bevor Rudolf F. Haindl und sein Partner Johann Mandl 1995 ein marktfähiges Produkt namens QimiQ patentieren konnten. Zunächst eroberte diese mehrfach ausgezeichnete Innovation die heimischen Profi-Küchen. Seit 2001 ist QimiQ auch im österreichischen Lebensmittelhandel erhältlich.
Still und heimlich hat sich das Familienunternehmen aus Hof bei Salzburg zu einem echten Global Player entwickelt, der mittlerweile in 40 Ländern tätig ist. Das ist umso erstaunlicher, als man sich in diesem Marktsegment gegen Milliarden-Konzernen wie Nestlé und Unilever behaupten muss. Michele Haindl will den erfolgreichen Weg, den ihr Vater Rudolf vor 25 Jahren eingeschlagen hat, weiter konsequent fortsetzen
Die Produkte von QimiQ verdanken ihre einzigartigen Eigenschaften dem patentierten Herstellungsprozess. Dabei wird das Milchprotein auf natürliche Weise mit einem Milchfettmantel und einer Gelatinehülle geschützt, sodass es sich leichter mit Öl, Flüssigkeiten, Alkohol und Säure emulgieren lässt und resistent gegenüber dem Gerinnen, Überschlagen und Ausflocken ist. Ein weiterer Vorteil der Produkte ist der geringere Fettanteil, welcher zwischen 15 und 19 Prozent liegt, wodurch sie gesünder als vergleichbare Produkte sind.
Aufschlagen, Schichten, servieren
Mit „QimiQ Tiramisu“ ist die Zubereitung des italienischen Klassikers und des Lieblingsdessert der Österreicher einfach und schnell erledigt. Ein „Dolce Vita“ das am Festival Einzug hält und ein schmackhaftes „Bella Italia“ für alle Besucher zaubert.
QimiQ Vegan, eine auf Kokos basierende Sahne-Alternative, die sowohl zum Aufschlagen als auch Kochen verwendet werden kann. QimiQ Vegan behält dabei dieselben herausragenden Eigenschaften wie das tierische Original: Es lässt sich problemlos mit Fetten, Alkohol und Säuren emulgieren und sorgt für stabile, langanhaltende Ergebnisse, die nicht zusammenfallen. Damit hebt sich QimiQ Vegan von anderen veganen Sahne-Alternativen auf Hafer- oder Soja-Basis ab, die oft in der Konkurrenz eingesetzt werden, jedoch nicht dieselbe Stabilität und Vielseitigkeit bieten.
Die gesamte QimiQ-Produktpalette ist zertifiziert für Halal, Kosher und Grade A Production, ist gentechnikfrei und verzichtet auf Gluten und Palmöl. Gekennzeichnet wird QimiQ Vegan mit dem V-Label, das die hohe Qualität der pflanzlichen Alternative bestätigt.
QimiQ – From Salzburg to the World
Every chef knows QimiQ. But the story behind this clever brand name is less well known: it all began with a small family business in Hof, just outside Salzburg. The idea was simple yet brilliant — make cream easier to use in professional kitchens. After five years of research, Rudolf F. Haindl and his partner Johann Mandl succeeded in creating something completely new. In 1995, they patented their innovation: QimiQ.
What started in Austria’s top restaurants soon found its way to supermarket shelves in 2001. Quietly, this family-run company has grown into a global player, now active in 40 countries. Competing with giants like Nestlé and Unilever makes their success even more remarkable. Today, Michele Haindl continues the path her father started — with passion and vision for the future.
What makes QimiQ so special is its patented process. The milk protein is wrapped in a natural fat and gelatin layer, which means it blends easily with oils, alcohol, acids, and liquids without curdling or separating. With a fat content of only 15–19 percent, QimiQ is also a lighter alternative to traditional cream.
At the festival, visitors can look forward to a taste of Dolce Vita: QimiQ Tiramisu. Austria’s favorite dessert, made simple, quick, and wonderfully delicious. A little slice of “Bella Italia” for everyone to enjoy.
And for those who prefer plant-based indulgence, there’s QimiQ Vegan — a coconut-based cream alternative that whips and cooks just like the original. Unlike many oat- or soy-based options, QimiQ Vegan stays stable, smooth, and versatile. It’s vegan indulgence at its best.
All QimiQ products are certified Halal, Kosher, GMO-free, gluten-free, and palm oil-free. QimiQ Vegan proudly carries the V-Label seal, guaranteeing its high quality.
