TRUMER LAUNCHT HAFERDRINK
Gebraut wie Bier – nur eben für Kaffee
Nach der erfolgreichen Einführung der SIGL Bio Hafer & Gerste im Jahr 2022 präsentiert die TRUMER Privatbrauerei nun ein weiteres Produkt im plant-based Segment: Die neue SIGL Bio Barista-Edition – ein pflanzlicher Haferdrink mit Gerstenmalz, entwickelt für den Einsatz an der Kaffeebar. Die SIGL Bio Barista überzeugt mit wunderbar cremigem Schaum und wurde speziell für den Einsatz in der Gastronomie konzipiert.
Die Rezeptur der Barista-Edition ist das Ergebnis sorgfältiger Entwicklungsarbeit durch Braumeister Felix Bussler und Lisa Dornauer. Während die originale SIGL Bio für den vielseitigen Alltagsgebrauch entwickelt wurde – ob zum Kochen/Backen, im Müsli oder pur genossen – ist die Barista-Edition gezielt auf die sensorischen Anforderungen des Kaffeegenusses abgestimmt. Ein zentraler Bestandteil ist dabei ein pflanzliches Protein aus der Ackerbohne, einer der ältesten heimischen Kulturpflanzen. Es optimiert die Schaumbildung und hält selbst anspruchsvoller Latte Art stand. Dass der Schaum stimmen muss, versteht sich für einen Braumeister von selbst – sei es beim Bier oder im Cappuccino. Mit derselben Akribie, die sonst dem feinporigen Bierschaum gilt, wurde nun die Barista-Edition entwickelt. „Die Herausforderung bestand darin, eine Rezeptur zu entwickeln, die sich harmonisch mit dem Geschmacksprofil von Kaffee verbindet, ohne es zu dominieren“, erklärt Bussler. „Das Ackerbohnenprotein erwies sich dabei als Schlüsselelement für eine stabile und feinporige Schaumqualität – ein entscheidendes Kriterium für professionelle Anwendungen.“
Bei den Zutaten setzt die TRUMER Privatbrauerei auch bei der Barista-Version auf die bewährte Kombination aus regionalem Bio-Hafer, Bio-Gerstenmalz und Tiefbrunnenwasser aus der eigenen Quelle. Das Ergebnis: eine harmonisch ausbalancierte Barista-Edition – perfekt abgestimmt auf die Aromen hochwertigen Kaffees. Durch ihre Cremigkeit und den höheren Fettgehalt ist Die Barista aber nicht nur im Kaffee überzeugend, sondern auch eine vielseitige Zutat in der feinen pflanzenbasierten Küche.
www.sigl.bio
🍺☕ Brewed like beer – but made for coffee
After the successful launch of SIGL Organic Oat & Barley in 2022, the TRUMER Private Brewery now presents a new innovation in the plant-based segment: the SIGL Organic Barista Edition – a plant-based oat drink with barley malt, specially crafted for use behind the coffee bar. With its wonderfully creamy foam, this Barista Edition was developed with the demands of gastronomy in mind.
The recipe is the result of careful development by Brewmaster Felix Bussler and Lisa Dornauer. While the original SIGL Organic was designed as an all-rounder – perfect for cooking, baking, cereal, or simply enjoyed pure – the Barista Edition has been fine-tuned to meet the sensory demands of coffee culture. A key ingredient here is plant-based protein from the fava bean, one of the oldest cultivated plants in the region. It enhances foam stability and stands up to even the most ambitious latte art.
For a brewmaster, foam quality goes without saying – whether in beer or in cappuccino. With the same meticulous care usually reserved for a fine-pored beer head, the Barista Edition was created.
“The challenge was to design a recipe that harmonizes with coffee’s flavor profile without overpowering it,” explains Bussler. “Fava bean protein turned out to be the key to achieving a stable, velvety microfoam – an essential criterion for professional applications.”
As with the original, the TRUMER Private Brewery relies on trusted ingredients: regional organic oats, organic barley malt, and deep spring water from its own source. The result: a harmoniously balanced Barista Edition, perfectly attuned to the aromas of premium coffee. Thanks to its creaminess and higher fat content, this Barista drink shines not only in coffee, but also as a versatile ingredient in refined plant-based cuisine.
