Premiumlehre: Neue Perspektiven für die Gastronomie von morgen
Der Fachkräftemangel zählt zu den größten Herausforderungen der Gastronomie. Mit der Premiumlehre setzt die Fachgruppe Gastronomie der Wirtschaftskammer Wien gemeinsam mit zahlreichen Partnerbetrieben auf ein innovatives Ausbildungsmodell, das jungen Talenten weit mehr bietet als eine klassische Lehre. Ziel ist es, die Ausbildung attraktiver zu gestalten und die Fachkräfte von morgen gezielt zu fördern.
Das Besondere an der Premiumlehre ist der Blick über den Tellerrand: Lehrlinge sammeln zusätzliche Erfahrungen in unterschiedlichen Spitzenbetrieben, nehmen an exklusiven Trainings teil und erweitern ihre fachlichen sowie persönlichen Kompetenzen. So entsteht eine praxisnahe Ausbildung, die weit über den regulären Lehrplan hinausgeht und die Vielfalt der Gastronomie erlebbar macht.
Neben der fachlichen Qualifikation stehen auch Persönlichkeitsentwicklung, Netzwerken und die Begeisterung für den Beruf im Mittelpunkt. Die Initiative möchte jungen Menschen langfristige Karriereperspektiven eröffnen und gleichzeitig Betriebe dabei unterstützen, qualifizierte Nachwuchskräfte zu gewinnen.
Die Premiumlehre zeigt, wie moderne Ausbildung aussehen kann: praxisorientiert, abwechslungsreich und zukunftsgerichtet. Ein Modell, das nicht nur dem Fachkräftemangel begegnet, sondern auch die Attraktivität der Gastronomie nachhaltig stärkt und damit wichtige Impulse für die gesamte Branche setzt.
Premiumlehre: Shaping the Future of Hospitality Training
The hospitality industry continues to face a growing shortage of skilled professionals. With the Premiumlehre initiative, the Vienna Chamber of Commerce’s Hospitality Division and its partner businesses are rethinking vocational training by offering young talents far more than a traditional apprenticeship. The goal is to make hospitality careers more attractive while preparing the next generation of industry professionals.
What sets the programme apart is its hands-on approach. Apprentices gain experience in a variety of leading hospitality businesses, participate in exclusive training sessions, and develop both technical expertise and personal skills. This broader perspective allows participants to explore different areas of the industry while building valuable practical experience beyond the standard curriculum.
In addition to professional development, the programme places a strong emphasis on networking, personal growth, and fostering a genuine passion for hospitality. By investing in young talent, the initiative not only creates long-term career opportunities but also helps businesses attract and retain qualified employees.
The Premiumlehre demonstrates how modern vocational education can evolve to meet the needs of today’s hospitality industry. By combining practical experience, continuous learning, and strong industry partnerships, it offers a forward-looking model that strengthens both the workforce and the future of hospitality.
https://www.premiumlehre.at/
WK-Wien
C. M. Stowasser
