OPEN STAGE: ALEX PLUT UND SEIN MYSTERIÖSER TEE-PILZ. WARUM BLUBBERT ER?
Das Tee-Pilz-Getränk – eine unglaubliche Reise in die Welt der Mikroben
Kombucha erlebt gerade eine Renaissance – und doch gibt es dieses faszinierende Getränk schon seit Jahrhunderten. In seinem Vortrag widmet sich Alex Plut dem mysteriösen „Tee-Pilz“: Warum blubbert er? Was macht ihn so besonders? Und was hat das alles mit Fermentation zu tun?
Mit viel Witz, Wissen und Leidenschaft nimmt Alex die Besucher:innen mit auf eine mikrobiologische Reise: von Tee und Zucker hin zu einem Universum voller Aromen, komplexer Prozesse und fermentierter Wunder.
Über Alex Plut
Alex ist Hobby-Koch, Fermentationsexperte und Gründer von BOOTCH. Seine Begeisterung für traditionelle Getränke begann während der Corona-Zeit mit selbstgemachtem Milchkefir in der WG-Küche und führte über Tépache und Ginger Beer schließlich zu seinem wohl liebsten Getränk: Kombucha. Für ihn ist es ein ehrliches Getränk, das ohne künstliche Zusätze auskommt – dafür mit Tiefe, Charakter und Haltung überzeugt. Schaut euch das an und verkostet euch durch.
Open Stage // Präsentation & Verkostung
Samstag, 13.9. – 12:45 Uhr
Sonntag, 14.9. – 10:45Uhr
The Tea-Fungus Drink – A Journey into the World of Microbes
Kombucha is experiencing a renaissance – yet this fascinating drink has been around for centuries. In his talk, Alex Plutexplores the mysterious “tea fungus”: Why does it bubble? What makes it so special? And how does it all connect to fermentation?
With plenty of wit, knowledge, and passion, Alex takes the audience on a microbial journey: from tea and sugar to a universe of complex aromas, processes, and fermented wonders.
About Alex Plut
Alex is a passionate home cook, fermentation expert, and founder of BOOTCH. His fascination with traditional drinks began during the pandemic with homemade milk kefir in his shared apartment kitchen and evolved through Tépache and Ginger Beer to his favorite and most intriguing beverage: Kombucha. For him, it is an honest drink – free from artificial additives, full of depth, character, and personality.
Open Stage // Presentation & Tasting
Saturday, 13 Sept – 12:45 PM
Sunday, 14 Sept – 10:45 AM
